Ces dernières années, parallèlement au développement économique du pays, les producteurs de vins chiliens ont investis de façon considérable dans de nouvelles technologies modernes. Les machines, la connaissance des oenologues nationaux et internationaux et une solide tradition viticole ont fait en sorte que la production nationale s’est largement améliorée. Elle arrive actuellement au niveau des grands vins mondiaux. On parle maintenant des vins du sud avec, par exemple l’Argentine, sur le marché mondiale. Par conséquent, on assiste depuis un certain temps, à une demande d’experts et d’afficionados chaque fois plus grande. Cet état de fait a dés lors augmenté l’exportation des vins chiliens dans le monde. Les climats et les sols exceptionnels du Chili, les cépages fins mais aussi la modernisation constante des producteurs ont garantis le succès des vins chiliens.
Le Chili expérimente aussi la production de vins boutique. Le synonyme français est vin de garage. En effet, les conditions chiliennes et une certaine tradition permettent l’élaboration de ce type de vin. Le vin boutique recherche une conception moindre, à peu près 20 hectolitres, et réclame une attention particulière du développement de la vigne. Le vigneron suit avec un soin précis l’évolution des racines des raisins jusqu’à la récolte. Le vin boutique est cultivé sur une parcelle de terre très petite. On les considère des vins de haute gamme. Au Chili, un des vins de boutique les plus célèbres est la Casa Silva qui conçoit un vin appelé secret. Sa qualité réside dans le parfait assemblage de vignes de cette grande maison et 15% de Malbec. La Casa Silva est une des caves les plus récompensées et se situe dans la Vallée de Colchagua.
